Zucchinisoppa

• 1 kg tärnade zucchini
• 1 dl vatten
• 1,5 dl cashewnötter
• 2 tsk salt
• 1 tsk vitlökspulver

Koka zucchini tillsammans med vattnet i låg temperatur tills den blir mjuk.

I en mixer blanda de kokta zucchinin med rester av ingredienser till en slät tjock konsistens.

Detta blir 1250 ml.