Omelett

• 5 dl blötlagda sojabönor (andvänd 2 dl torra sojabönor)
• 4 st tomater
• 4 dl vatten
• 2 st gullök
• 2 st vitlöksklyftor (pressade)
• 1 st paprika
• 2 msk tahini (sesampasta)
• 1 msk fiberhusk
• 1 msk citronsaft
• basilikablad efter smak
• 2 tsk salt

Sätt ugnen på 175° C på varmluft-funktionen

Hacka grönsakerna

Blanda i en mixer bönorna, vattnet och fiberhusk till en fin smet.

I en bunke häll smeten och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda väl.

Vill du använda omeletten som pålägg häll blandningen i en långpanna och grädda i ugnen i ca 50 minuter. Placera plåten i den näst understa platsen i ugnen.

Vill du ha den tjockare använd en ugnsform och grädda i ugnen i ca 50 minuter. När man gräddar den på detta sättet så går den bra att frysa in.

Det gar bra att byta ut tomater mot andra grönsaker som vitkål, blomkål, broccolli, morötter etc. om man gör det i den tjockare varianten.