Ostkaka

Botten

• 2 dl hasselnötter
• 2,5 dl 100% fullkornsströbröd
• 2 msk linfrön
• 1 dl vatten

Fyllning

• 4 dl blötlagda sojabönor (andvänd 1,5 dl torra sojabönor)
• 4 dl kokosmjölk (400 ml)
• 1,5 dl honung
• en nypa salt
• 1,5 dl 100% fullkornsmjöl
• 2 msk limejuice

Sätt på ugnen på 200° C

Botten: Krossa hasellnötterna och linfrön. I en bunke blanda alla ingredienser väl. Tryck degen ner i en liten ugnssäker form (28x18 cm eller liknande, den behöver inte vara med löstagbara sidor) och ha det i kylen medan du gör fyllningen.

Fyllningen: I en mixer kör alla fyllningsingredienserna förutom limejuice till en fin konsistens, tillsätt limejuice och blanda väl. Bred ut fyllningen över botten och grädda i ca 40 minuter.

Gör ditt egna ströbröd genom at rosta fullkornsbröd och krossa efteråt.