Rabarberpaj

Rabarberpaj

Fyllning

  • 430g rabarber
  • 200g urkärnade dadlar
  • 1,5 dl vatten

Pajdeg

  • 4 dl fullkornsmjöl (grahams eller dinkel)
  • 1/2 dl pumpakärnor
  • 1/2 dl sesamfrön
  • 1,5 dl vatten
  • en nypa salt

Sätt ugnen på 200° på ventil funtionen.

Rosta pumpakärnor och sesamfrön och finkrossa efter.

Alternativt kan du bara finkrossa kärnor och fröer utan att rosta.

Blanda alla pajdegsingredienser i en bunke till en deg.

Tryck ut degen i en liten ugnssäker form (28x18 cm eller liknande) så att den hänger ut lite över kanterna.

I en kastrull koka dadlar med vattnet och mosa till en gröt.

Skala rabarber och skär i skivor.

Blanda ner rabarber i dadelgröten.

Lägg rabarberblandningen på pajdegen och grädda pajen mitt i ugnen 25-30 minuter.

Servera pajen med grädde (se nedan).

Grädde

  • 250 ml kokosgrädde
  • 1 msk honung (fast)

Vill du ha en söttare grädde tillsätt 1 msk honung.

Blanda kokosgrädde i en liten skål tillsammans med honungen och lägg den i kylen.

Om du lägger den i frysen så stelnar den fortare, men glöm inte att ta ut den innan den blir helt frusen!

Grädde<< >>Rödbetskaka av grahamsmjöl

About the author : Cristy Gustafsson